我國速凍面米制品生產從上世紀 90 年代初開始起步，行業成熟度相比速凍魚糜制品、速凍肉制品較高。我國速凍面米制品行業發展具體可以概括為以下三個階段：
　　發展初期(1992 年～1998 年)，我國速凍面米廠商數量眾多，制造工藝相對落后，產品品種單一，主要以湯圓和水餃等手工制品為主。大部分廠商為粗放式經營，規模小且銷售渠道單一，主要集中在省會城市經銷。由于原材料價格低，產品價格相對較高，因此該階段產品毛利空間很大。
　　發展中期(1999 年～2005 年)，部分市場份額領先的企業通過持續不斷的技術投入，擴大產能和產品線，利用規模經濟、產品價格、營銷優勢，逐漸占據行業領導地位。行業內代表企業主要有三全食品股份有限公司、鄭州思念食品有限公司等著名面米生產廠商。同時，隨著我國速凍面米市場前景看好，促使香港灣仔碼頭等其他地區著名廠商在國內建立生產基地。該階段內，企業注重品牌塑造，廣告投入逐漸加大，并通過引進先進的管理技術，重視成本控制，使得行業利潤水平保持穩定。
　　高速發展階段(2006 年～現在)，隨著企業生產工藝的改良、機器設備的更新換代、原料配方的改善，中國市場上的速凍面米制品品種大量豐富，品質得到大幅提升。同時，隨著我國居民收入水平不斷提高、生活節奏加快，我國速凍面米制品市場規模快速擴容。中國產業信息網數據顯示，2005 年我國速凍面米產能約為 128.97 萬噸，2012 年約為 410.58 萬噸，2005 年以來的年均復合增速為17.99%。根據行業預計，中國速凍面米制品行業未來 5 年產銷量年均復合增長將達到 13%-17%，發展勢頭較為迅猛。